Frisches Obst - ein wichtiger Nährstofflieferant

Obst ist ein Sammelbegriff für essbare Samen und Früchte von kultivierten oder wildgewachsenen Pflanzen. Im Obst sind lebensnotwendige Nährstoffe enthalten. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Damit diese wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben, ist eine fachgerechte und sorgfältige Verarbeitung notwendig. Durch falsche Lagerung oder fehlerhafte Zubereitung kann ein Grossteil der Nährstoffe zerstören werden. Besonders viele Vitamine oder Mineralien werden durch Hitze, Licht und eine lange Lagerung zerstört.

Tipps für den Erhalt von Nährstoffen:
1. Frische Früchte sollten bei 0 - 2 °C bei einer hohen Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Das unterste Kühlschrankfach ist dazu ideal.
2. Am nährstoffreichsten sind Früchte generell roh und frisch ab Baum. Je frischer das Obst verzerrt wird, desto weniger Nährstoffe wurden abgebaut.
3. Wird Obst weiterverarbeitet, sollte es möglichst rasch auf 70 °C erhitzt werden. Das führtzu einem geringeren Vitamin C Verlust. Schonende Methoden, um Obst zuzubereiten, sind dünsten, garen im eigenen Saft oder kurzes Anbraten in heissem Öl.

Durch kurze Transportwege und schnelle Verarbeitungszeiten stellen wir die optimale Lagerung unserer Früchte sicher. In der Regel vergehen nur zwei Tage von der Ernte unserer Früchte bis zur Lieferung in deinen  Briefkasten.